さくら かふぇ:チョコレートケーキ

カテゴリ：チョコレートケーキ

• クリスマスキャラケーキ☆
  [ 2009-12-23 22:33 ]
• 栗のオペラ☆
  [ 2009-11-20 09:37 ]
• ショコラ・ピスターシュ☆
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  [ 2009-07-22 08:41 ]
• ふわチョコ☆和三盆クッキー☆
  [ 2009-06-26 15:38 ]

クリスマスキャラケーキ☆

友人の「キャラケーキを求めて３千里（？）」なお話を聞きまして・・・

そういえば・・・私の近所でもキャラケーキのお店はあまり聞かないかも？

なら・・・挑戦してみませう＾＾ゞ

☆チョコレートケーキ☆

細部、雑な作りで申し訳ございません～～～～～Σ(|||▽||| )

初挑戦してみました「キャラもの」ですが・・・

最初にチョコで枠を取ります。

これ・・・テンパリングしたチョコだと、割れやすいようです（涙）。
チョコの「反りかえる」クセが、困りモノ・・・・。

「キャラもの」・・・思ったより深いかも。。。。。。。

もう少し材料も改良しまして、もっと研究したいと思います（o￣ー￣o) ﾑﾌﾌ
楽しい

ヴァローナのチョコケーキに乗っけて、「グリーンのヒーロー」を愛するその友人家に送りつけてみたのですが・・・・

もし割れたりしていたりして、息子さまの夢を壊してしまっていたら・・・
ごめんなさい～～～～～～～(〃ﾟдﾟ；A　ｱｾｱｾ・・・

こちらが・・・一応・・・・
冷凍前の完成写真なのです　＾＾；

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栗のオペラ☆

植本先生のお教室で習ったケーキを自宅で復習しました☆

こちらのレッスン写真も未だ載せていません～＾＾；
その内、まとめて載せたいと思います♪

☆栗のオペラ☆

もがきの一眼レフです。。。

こちらのケーキ２１cm角で講習を受けたのですが、きっと食べきれません＾＾
恐れ多くも・・・・
こちらも少量で作れるように、少しアレンジさせて頂きました＾＾

このケーキも、と～～～～～～～～っても美味しく大好きです

オペラ系は作業が多いですので、ボウル・ヘラ・ホイッパー等がフル回転です☆☆☆
洗い物、頑張りました♪♪♪


昨日のレッスン時に一人一台で作りました
☆アップルパイ☆

パイをガバッとかぶせる基本の方法です☆
こちらなら、例え中国でメッシュローラーが壊れたとしても（涙）・・・・



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ショコラ・ピスターシュ☆

植本先生のお教室で習ったケーキを自宅で復習しました♪

レッスン時の写真は未だ載せていませんので、後日まとめてUPしたいと思います♪

☆ショコラ・ピスターシュ☆

このケーキ、お味も♪そして食感もと～っても美味しいのです

難しかったのは・・・カット。
今回も、下部のサクサクチョコ部が壊れてしまいました（涙）。

実は私、カットが苦手です。。。。。
せっかく作ったのに、カットで失敗をよくやってしまいます。。。。

「温めたナイフでカット」は当然なのですが、美しく切るには他にも色々コツが有るのです～＾＾
「カット」までも修業の日々です＾＾

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フランボワーズ・ショコラ☆

植本先生のお教室で習ったケーキです♪

多分・・・好きなチョコ系ケーキトップ３に入ります

☆フランボワーズ・ショコラ☆

フランボワーズの酸味が素敵な、オトナの女性のためのケーキです♪

もったいなくって、子供にはあげられません＾＾ゞ

今日、遠路はるばる大切なお客さまがいらっしゃったので♪
スイートピーも乗せて。。。

そのお話はまた後日＾＾

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お教室「ｉｇｒｅｋ ｉｇｒｅｋ」

ダブルメインの講習ケーキの写真です☆

☆ショコラ・レザン☆

実はこちら♪
先月ブログにＵＰしたのですが、既に復習済みで～す♪♪

簡単で♪美しく♪と～～～～っても美味しいお気に入りのケーキです

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ガトーショコラ☆

☆ガトー・ショコラ☆

改良版レシピの、ガトーショコラ♪

前回より粉を減らして、スフレっぽく♪
チョコレートを増やして、コクを出しました♪

少しずつ増やしているオリジナルレシピ♪
一応、ガトー・ショコラのレシピはこれで決まりにします＾＾

試食してくれたお味見隊員の友人達にも、感謝です
ありがとう～♪

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ショコラ・レザン☆

植本先生のお教室で習ったケーキを自宅で復習しました☆

☆ショコラ・レザン☆

講習時の写真は未だ載せていません～＾＾；
こちらと、あともう一つのケーキもとても美味しかったので♪また後日ＵＰしたいと思います☆

カレンツたっぷり♪のチョコレートケーキです☆
ふわふわスポンジに、シャンティと濃厚ガナッシュ♪

簡単♪で、と～～～～っても美味しいお気に入りのケーキです♪

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お誕生日チョコレートケーキ☆

お友達の息子さまのお誕生日ケーキを作らせて頂きました♪

もう息子さまも高校生♪
「大人～」なイメージでデコレーションしたくて＾＾

☆チョコレートケーキ☆

ココアスポンジにチョコガナッシュを挟んで、ナッペ。
更に周りをミロワールショコラでドレスアップ♪

配合は違うのですが、デコレーションの参考にさせて頂いたのは・・・・

植本先生の本
「デコレーションの基本」にも載っています♪
ムース「デリス・オ・ショコラ」のデコレーションです♪

ちなみに・・・
この「デリス・オ・ショコラ」がまたたまらなく美味しいケーキなんです～

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スフレ？

☆ショコラスフレ☆

ショコラスフレを作りました・・・・・・？？？

ガトーショコラを改良しようとしていまして・・・・。
作り慣れたお菓子なので、思いっきり油断していまして・・・・・・。

イヤホンで音楽を聞きながら、口ずさみながら作成していましたら・・・・・。

粉類入れ忘れていました（涙）。
気付いたのは、メレンゲを入れた後。

まっ・・・・・いっかぁ＾＾；

そしてリッチな感じの、スフレが出来ました（笑）！
本当～に口で溶ける食感！

ガトーショコラじゃないけれど・・・・・（笑）！

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ふわチョコ☆和三盆クッキー☆

お久しぶりです☆

つい先程・・・・
よ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～うやく業者さんが来て下さって、インターネットが繋がりました♪

で・・・・・。
先週・・・・ケーキの達人達に交じらせて頂いて、お菓子を持参した話の続きです・・・・・・・（汗）

結局・・・・・何を作ろうかとグルグルした結果・・・・・・・・
一番作り慣れたものを持って行ったのです＾＾

「逃げ」？？？？？

☆ふわチョコ☆

こちらは、密かにず～と憧れている「ぶうの日記」ｂｌｏｇの、ぶう先生のレシピ
小山進さん考案の「ハイジ」の看板ケーキ風です＾＾

☆和三盆クッキー☆

きな粉&お抹茶

とりあえず・・・・・ラッピングでごまかしてみたり　ヾ(・ε・。)

ふわチョコは箱に並べて・・・・


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